Описание: Изключително вкусно френско топло предястие във вид на солен кекс.

Продукти:

• 150 гр брашно
• 100 гр масло
• ¼ ч.л сол
• 1 жълтък
• Пълнежа:
• 60 гр бекон
• 10 масло
• 100 гр пушен свински бут
• 200 гр creme fraiche или заквасена сметана
• 3 яйца
• пипер, сол, индииско орехче

Начин на приготвяне:

1. Замесете тесто от брашното, омекналото масло, солта и жълтъка. Увиите го във фолио и го сложете в хладилника за около 30 минути.
2. Нарежете бекона на парченца, разтопете маслото в тиган и запължете бекона до златисто. Използвайте от получената мазнина за да намажете тавичката, в която ще печете киша.
3. Извадете тестото и го разточете върху леко набрашнена повърхност. Поставете го в тавичката и оформете, така че по крайщата да се образува достатъчно висока коричка. Набодете тестото няколко пъти с вилица.
4. Поръсете с бекона и пушения свински бут.
5. Разбиите сметаната с яйцата, като добавите и подправките. Залейте бекона и шунката.
6. Предварително загрейте фурната на 200 градуса и печете 55-60минути.

Бележки:

Киш Лорейн се сервира топъл с чаша червено или бяло вино.