Киш Лорейн
Описание: Изключително вкусно френско топло предястие във вид на солен кекс.
Продукти:
- 150 гр брашно
- 100 гр масло
- ¼ ч.л сол
- 1 жълтък
- Пълнежа:
- 60 гр бекон
- 10 масло
- 100 гр пушен свински бут
- 200 гр creme fraiche или заквасена сметана
- 3 яйца
- пипер, сол, индииско орехче
Начин на приготвяне:
1. Замесете тесто от брашното, омекналото масло, солта и жълтъка. Увиите го във фолио и го сложете в хладилника за около 30 минути.
2. Нарежете бекона на парченца, разтопете маслото в тиган и запължете бекона до златисто. Използвайте от получената мазнина за да намажете тавичката, в която ще печете киша.
3. Извадете тестото и го разточете върху леко набрашнена повърхност. Поставете го в тавичката и оформете, така че по крайщата да се образува достатъчно висока коричка. Набодете тестото няколко пъти с вилица.
4. Поръсете с бекона и пушения свински бут.
5. Разбиите сметаната с яйцата, като добавите и подправките. Залейте бекона и шунката.
6. Предварително загрейте фурната на 200 градуса и печете 55-60минути.
Бележки:
Киш Лорейн се сервира топъл с чаша червено или бяло вино.