Бирманско пържено пиле с гъби
Описание: за 6 порции
Продукти:
500 гр. пресни гъби
500 гр. пилешко месо
3 с. л. олио
1 голяма глава лук (нарязана на тънки филийки)
3 скилидки чесън (нарязани на ситно)
1 с. л. светъл соев сос
сол на вкус.
Начин на приготвяне:
1) Обелете гъбите и ги обършете с влажна кухненска хартия, но не ги мийте. Ако са големи ги нарежете на половинки или четвъртинки. Нарежете пилето на тесни ивици.
2) Загрейте олиото в уок или дълбок тиган и запържете лука и чесъна докато станат златисти на цвят. Прибавете пилето и пържете като бъркате непрекъснато 2 мин. на най-високата степен на котлона. След това покрийте с капак и пържете на умерена температура още 3 мин.
3) Прибавете соевия сос, сол на вкус, а след това и гъбите. Покрийте с капак и пържете 3-4 мин. След това увеличете котлона, махнете капака и пържете докато по-голямата част от течността се изпари.
4) Сервирайте горещо с ориз.