Задушено заешко месо със сос от червено вино | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Задушено заешко месо със сос от червено вино

Продукти:
700 гр. заешко месо
50 мл. зехтин
50 гр. брашно


За маринатата:
400 мл. сухо червено вино
2 дафинови листа
1 голям морков, нарязан на парчета
1 глава лук, нарязана на едро
2 стръка прясна мащерка
2 стръка пресен риган
10 зърна черен пипер
6 зърна бахар
1/2 лимон, нарязан на парчета
3 големи скилидки чесън
Начин на приготвяне:
1. Месото се нарязва на порции.
2. Всички продукти за маринатата се смесват в голяма купа. Добавя се месото и се покрива добре със сместа. Похлупва се и се оставя за цялата нощ в хладилник.
3. Месото се изважда от маринатата и се подсушава с кухненска хартия. Маринатата се прецежда и се запазва.
4. В тиган се нагрява зехтина. Месото се овалва в брашно и се запържва от всички страни, докато придобие златист цвят. Изважда се от тигана и се подрежда в затоплен глинен съд.
5. В същият тиган се изсипва отцедената марината. Внимава се защото пръска. Разбърква се и малко преди да заври се изсипва при заешкото месо. Добавят се няколко стръка прясна мащерка. Глиненият съд се похлупва плътно. Слага се в студена фурна и чак след това тя се включва на 180°C. Ако се сложи в предварително нагрята фурна има опасност глиненият съд да се спука.
6. Заекът се задушава за 1-1,5 часа, в зависимост колко бързо се нагрява фурната.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *