Задушено заешко месо със сос от червено вино | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Задушено заешко месо със сос от червено вино | Gotvarstvo.Net

Задушено заешко месо със сос от червено вино

Продукти:
700 гр. заешко месо
50 мл. зехтин
50 гр. брашно


За маринатата:
400 мл. сухо червено вино
2 дафинови листа
1 голям морков, нарязан на парчета
1 глава лук, нарязана на едро
2 стръка прясна мащерка
2 стръка пресен риган
10 зърна черен пипер
6 зърна бахар
1/2 лимон, нарязан на парчета
3 големи скилидки чесън
Начин на приготвяне:
1. Месото се нарязва на порции.
2. Всички продукти за маринатата се смесват в голяма купа. Добавя се месото и се покрива добре със сместа. Похлупва се и се оставя за цялата нощ в хладилник.
3. Месото се изважда от маринатата и се подсушава с кухненска хартия. Маринатата се прецежда и се запазва.
4. В тиган се нагрява зехтина. Месото се овалва в брашно и се запържва от всички страни, докато придобие златист цвят. Изважда се от тигана и се подрежда в затоплен глинен съд.
5. В същият тиган се изсипва отцедената марината. Внимава се защото пръска. Разбърква се и малко преди да заври се изсипва при заешкото месо. Добавят се няколко стръка прясна мащерка. Глиненият съд се похлупва плътно. Слага се в студена фурна и чак след това тя се включва на 180°C. Ако се сложи в предварително нагрята фурна има опасност глиненият съд да се спука.
6. Заекът се задушава за 1-1,5 часа, в зависимост колко бързо се нагрява фурната.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.