Парти блини с мус от риба тон и айоли сос | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Парти блини с мус от риба тон и айоли сос

Продукти за муса:
Парти блини с мус от риба тон и айоли сос– 370 гр. филе риба тон /отцедено/
– 400 гр. сметана
– 100 гр. майонеза
– 1 с.л. фина горчица
– 1 стрък пресен лук
– 1 с.л. каперси /леко изкиснати/
– 1 -2 с.л. зелени маслини
– 1 ч.л. прясна мащерка
–  6 рулца раци
– 1/2  малка прясна краставица
– 1 ч.л. лимонов сок
– капки коняк /по желание/
– черен пипер на вкус
– Още скариди и ролца раци за граниране
– 10-15 гр. желатин с 5 с.л. вода/бульон /според желанието за стегнатост на муса/ ,накиснат и разтопен на водна баня.

Начин на приготвяне на муса:
1. Малки порционни съдове , намазани с много тънък слой мазнина или желатин се гарнират на дъното с коктейлни скариди, парчета от рулцата раци, краставица или по друг начин. Леко се намазват с разтопен желатин. Оставят се да стегнат.
2. Продуктите за муса се режат или поставят в блендер и миксират до желаната едрина.
3. Към тях се прибавят разбитите сметана , майонеза и горчица, овкусяват се с лимонов сок, коняк.
4. Добавя се леко охладения желатин и налива в порционните съдове.
5. Оставят се в хладилник да стегнат добре /4-6/часа или от вечерта.
6. Могат да се сервират и самостоятелно.

Продукти за блини:
Парти блини с мус от риба тон и айоли сос– 1 / 3 чаша брашно пълнозърнесто
– 2 / 3 чаша бяло брашно
– 1 / 2 чаена лъжица бакпулвер
– 3 / 4 чаена лъжичка сол
– 3 / 4 чаша плюс 2 с.л. мляко
– 1 голямо яйце
– 1 с.л. олио
– Още 50 гр. масло за пържене

Начин на приготвяне на блини:
1. Разбиват се яйцето с млякото и олиото.
2. Разбъркват се брашната , бакпулвера и солта.
3. Обединяват се и с голяма супена лъжица се излива по една в намазнен с масло и затоплен тиган.
4. Изпържват малки блини на средна към ниска температура от двете страни.

Продукти за айоли сос :
– 150 гр. майонеза
– 100 гр сметана.
– 1 ч.л. горчица
– 1 ч.л. коняк
– бял черен пипер
– чесън на прах – на вкус
– лим. сок до получаване на гъст сос.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *