Парти блини с мус от риба тон и айоли сос | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Парти блини с мус от риба тон и айоли сос | Gotvarstvo.Net

Парти блини с мус от риба тон и айоли сос

Продукти за муса:
Парти блини с мус от риба тон и айоли сос– 370 гр. филе риба тон /отцедено/
– 400 гр. сметана
– 100 гр. майонеза
– 1 с.л. фина горчица
– 1 стрък пресен лук
– 1 с.л. каперси /леко изкиснати/
– 1 -2 с.л. зелени маслини
– 1 ч.л. прясна мащерка
–  6 рулца раци
– 1/2  малка прясна краставица
– 1 ч.л. лимонов сок
– капки коняк /по желание/
– черен пипер на вкус
– Още скариди и ролца раци за граниране
– 10-15 гр. желатин с 5 с.л. вода/бульон /според желанието за стегнатост на муса/ ,накиснат и разтопен на водна баня.

Начин на приготвяне на муса:
1. Малки порционни съдове , намазани с много тънък слой мазнина или желатин се гарнират на дъното с коктейлни скариди, парчета от рулцата раци, краставица или по друг начин. Леко се намазват с разтопен желатин. Оставят се да стегнат.
2. Продуктите за муса се режат или поставят в блендер и миксират до желаната едрина.
3. Към тях се прибавят разбитите сметана , майонеза и горчица, овкусяват се с лимонов сок, коняк.
4. Добавя се леко охладения желатин и налива в порционните съдове.
5. Оставят се в хладилник да стегнат добре /4-6/часа или от вечерта.
6. Могат да се сервират и самостоятелно.

Продукти за блини:
Парти блини с мус от риба тон и айоли сос– 1 / 3 чаша брашно пълнозърнесто
– 2 / 3 чаша бяло брашно
– 1 / 2 чаена лъжица бакпулвер
– 3 / 4 чаена лъжичка сол
– 3 / 4 чаша плюс 2 с.л. мляко
– 1 голямо яйце
– 1 с.л. олио
– Още 50 гр. масло за пържене

Начин на приготвяне на блини:
1. Разбиват се яйцето с млякото и олиото.
2. Разбъркват се брашната , бакпулвера и солта.
3. Обединяват се и с голяма супена лъжица се излива по една в намазнен с масло и затоплен тиган.
4. Изпържват малки блини на средна към ниска температура от двете страни.

Продукти за айоли сос :
– 150 гр. майонеза
– 100 гр сметана.
– 1 ч.л. горчица
– 1 ч.л. коняк
– бял черен пипер
– чесън на прах – на вкус
– лим. сок до получаване на гъст сос.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.