Продукти:

• 1 ч.ч. говежди бульон

• 1/2 ч.ч. балсамов оцет
• 1/4 пресен джинджифил, накълцан
• 1/4 лук, накълцан
• 1/4 моркови, накълцани
• 1/4 ч.ч. целина, накълцана
• пипер

Начин на приготвяне:

Смесете джинджифила, лука, морковите и целината в подходяща тенджерка и карамелизирайте (означава да запържите докато леко покафенеят). Бавно добавете балсамовия оцет. Когато течността се редуцира наполовина добавете говеждия бульон. Кипнете и овкусете. Когато изстине мариновайте месото за поне 6 часа.