Продукти за 4 порции:

2 моркова
1 червена и една зелена пиперка
2 клонки целина на листа
1 връзка пресен лук
2 домата
около 2,5 см корен корен от джинджифил
3 с. л. фъстъчено олио
25 г безсолни фъстъци
1 връзка магданоз
1 връзка прясна мента

За салатния сос:

3 с. л. соев сос
2 с. л. винен оцет
1 ч. л. сусамово масло

15 минути предварителна подготовка
6 минути бързо запържване
185 калории
на това ястие подхожда шафранов ориз

Приготвяне:

1. Зеленчуците се изчистват и измиват. Морковите и пиперките се нарязват на пръчици, целината на полумесеци, а пресния лук на малки кръгчета. Доматите се нарязват на 8 парчета. Джинджифилът се обелва и се нарязва на ситно.

2. Олиото се загрява в уок. Морковите, пиперките и целината се запържват в него 2 минути, като се бъркат енергично. Добавят се лукът, джинджифилът и фъстъците за 3 минути. Най- накрая се прибавят и доматите, които се разбъркват за 30 секунди в горещата мазнина. Зеленчуците се оставят да поизстинат.

3. Магданозът и ментата се накъсват на листенца. Смесват се всички продукти за салатния сос.
Изстиналите зеленчуци се поръсват с листенцата магданоз и мента и се поливат с дресинга.