Свинска глава по тетевенски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Свинска глава по тетевенски | Gotvarstvo.Net

Свинска глава по тетевенски

Продукти:

1/2 свинска глава (около 3-3,5 кг)
1/2 консерва домати (0,8 кг буркан)
1/2 буркан краставички кисели
200-300 г. гъби
2 с.л. прясно масло
1 к.ч. стерилизиран грах
2-3 бр. средно големи моркова
смлян чрен пипер на вкус
2 бр. дафинов лист
чубрица на вкус
1 глава стар чесън
сол на вкус
лют червен пипе
или лютива шарена сол

Начин на приготвяне:

1. Свинската глава се сварява във вода с малко сол. След сваряването се очиства от кокалите и се нарязва на ситно.
2. Доматите, краставичките, гъбите, морковите и чесънът се нарязват на малки парченца, след което се изсипват в тава и се прибавя граха, черният пипер, дафиновият лист, чубрицата, маргарина и солта на вкус. Обърква се добре и се запича всичко на фурна до сгъстяване на сместа. Прибавя се след това месото от главата и се обърква със сместа, след което се добавя от бульона в които е вряла главата, така че да се покрие цялото объркано със сместа месо от главата.
3. Запича се отново всичко в тавата във фурна около 30-40 минути до извиране на бульона.
4. Вкусотията е готова и се сервира топла, поръсена с лют пипер или люта шарена сол. Трябва да има студена ракия, бира и вино.

ЗАБЕЛЕЖКА:

  • Дозата е предостатъчна за 4-5 човека.
  • За цяла глава продуктите се удвояват.
  • Ако главата има по тлъсти бузи, след изваряването част от тях се отделя, овалят се в лют пипер или  люта шарена сол и са слагат в камерата на хладилника. Консумират се студени. Вкусът е невероятен.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.