Фарфале с телешко и пиперки | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Фарфале с телешко и пиперки | Gotvarstvo.Net

Фарфале с телешко и пиперки

Продукти:

• 2 равни супени лъжици брашно
• 2 равни чаени лъжички пресен естрагон
• 1 равна чаена лъжичка пресен майоран
• ¼ чаена лъжичка сол
• смлян черен пипер
• 350 г телешко филе, нарязано на ивички
• 2 супени лъжици зехтин
• 4-6 стръка зелен лук, нарязани на едро по диагонал
• 2 червени пиперки, почистени от семето и нарязани на ситни квадратчета
• 225 г фарфале
• 285 мл говежди бульон
• 120 мл сухо бяло вино
• 2 супени лъжици пълномаслена сметана
• пресен естрагон за украса

Начин на приготвяне:

1. Сипете брашното в купа, добавете 1 чаена лъжичка естрагон, майорана, половината от нужната сол и пипера. Сложете ивичките телешко и леко стръскайте, за да се покрие месото с равен тънък слой панировка.
2. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган и запържете зеления лук и пиперките на умерен огън, докато омекнат. Изсипете тази смес в чиния и я оставете настрана.
3. Пригответе пастата. Загрейте в тоган останалия зехтин, сложете телешкото и го запържете на умерен огън за 5 минути. Прехвърлете го в чинията с лука и пиперките.
4. Излейте бульона и бялото вино в тигана, добавете останалия естрагон и оставете да заври, като разбърквате тъмния месен сос на дъното на тигана. Изчакайте 4-5 минути, докато течността се изпари наполовина. Сложете лука, пиперките и телешкото в тигана, добавете сметаната и разбъркайте с останалата сол и пипера. Дръжте на огъна 2-3 минути, без да оставите за заври.
5. Отцедете пастата, изсипете я в съд за сервиране и отгоре разстелете телешкото и пиперките. Украсете с пресен естрагон и поднесете с топъл бял хляб.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.