Фарфале с телешко и пиперки | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Фарфале с телешко и пиперки

Продукти:

• 2 равни супени лъжици брашно
• 2 равни чаени лъжички пресен естрагон
• 1 равна чаена лъжичка пресен майоран
• ¼ чаена лъжичка сол
• смлян черен пипер
• 350 г телешко филе, нарязано на ивички
• 2 супени лъжици зехтин
• 4-6 стръка зелен лук, нарязани на едро по диагонал
• 2 червени пиперки, почистени от семето и нарязани на ситни квадратчета
• 225 г фарфале
• 285 мл говежди бульон
• 120 мл сухо бяло вино
• 2 супени лъжици пълномаслена сметана
• пресен естрагон за украса

Начин на приготвяне:

1. Сипете брашното в купа, добавете 1 чаена лъжичка естрагон, майорана, половината от нужната сол и пипера. Сложете ивичките телешко и леко стръскайте, за да се покрие месото с равен тънък слой панировка.
2. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган и запържете зеления лук и пиперките на умерен огън, докато омекнат. Изсипете тази смес в чиния и я оставете настрана.
3. Пригответе пастата. Загрейте в тоган останалия зехтин, сложете телешкото и го запържете на умерен огън за 5 минути. Прехвърлете го в чинията с лука и пиперките.
4. Излейте бульона и бялото вино в тигана, добавете останалия естрагон и оставете да заври, като разбърквате тъмния месен сос на дъното на тигана. Изчакайте 4-5 минути, докато течността се изпари наполовина. Сложете лука, пиперките и телешкото в тигана, добавете сметаната и разбъркайте с останалата сол и пипера. Дръжте на огъна 2-3 минути, без да оставите за заври.
5. Отцедете пастата, изсипете я в съд за сервиране и отгоре разстелете телешкото и пиперките. Украсете с пресен естрагон и поднесете с топъл бял хляб.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *