Кавърма от охлюви | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Кавърма от охлюви

Продукти:
1 кг цели охлюви или 200 г месо
2 връзки пресен лук
75 г масло
1/4 ч.ч. (50 г) ориз
1/2 ч.ч. (100 мл) бяло вино
2 бр. яйца
сол
дафинов лист
черен пипер

Начин на приготвяне:
1. Ако са цели, охлювите се поставят в тенджера с малко вода да заврят. В друга тенджера се кипва подсолена вода с дафи¬нов лист и няколко зърна черен пипер. Когато охлювите заврят, се прехвърлят в тенджерата със саламурата и по този начин те не успяват да се свият в черупките си и са лесни за изваждане. Варят се 1 час. Охлювите се изваждат от черупките с остър предмет, разрязват се и им се изваждат червата, а телата се поставят в гевгир и измиват обилно на силна струя, тъй като понякога са пълни с пясък.
2. Лукът се разделя на пера и стъбла. Стъблата се режат на дребно и се запържват в маслото. Добавя се 1/4 ч.ч. (50 мл) вода и като заври, се сипва оризът. Когато той набъбне, се изсипват нарязаните пера и охлювите. Добавя се виното. Вари се на тих огън 20 минути, след което се изсипва в тавичка, полива се с разбитите яйца и се залича до втвърдяване на яйцата.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *