Крем карамел – II вид | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Крем карамел – II вид | Gotvarstvo.Net

Крем карамел – II вид

Повечето мексикански ресторанти предлагат крем карамел. Перфектният предварително направен десерт, крем карамелът е леко и вкусно ястие, което може да седи в хладилника за няколко дни без въобще да губи свежестта и вкуса си.

Време за приготвяне: 45 минути + 4 часа в хладилник

Време за готвене: 1 час и 15 минути

Доза: 8-10 порции

Продукти:

2 чаши захар
1 1/4 чаша вода
12 големи яйца
400 мл мляко (кондензирано може)
2 чаени лъжици ванилова есенция
2 чаши мляко
2 чаши млечна напитка
1 канела

Начин на приготвяне:

1. Смеси захарта и 1/2 чаша вода в средна тенджера.
2. Сготви на среден огън, разтръсквайки от време на време, докато цветът не стане тъмно кафяв и ароматът не стане карамелов, за около 15 минути.
3. Използвай дървена лъжица, натопена в студена вода, за да отделиш неразтопената захар.
4. Излей достатъчно от горещия карамел в 20-см съд за печене на торта, покривайки дъното и страните.
5. Разклати леко съда.
6. Бавно и внимателно добави оставащата 3/4 чаша вода в карамела.
7. Нека кипне, докато карамелът се смеси за 5 минути. (Бъркай и топвай в студена вода с дървената лъжица.)
8. Дръпни настрани карамеловия сос и остави, да се охлади.
9. Загрей фурната до 160 градуса.
10. Раздели 6 от яйцата.
11. В голяма купа смеси 6-те яйца, отделените жълтъци, подсладеното мляко и ваниловата есенция.
12. Излей млякото и млечната напитка в средна тенджера.
13. Нарежи канелата с върха на остър нож и пусни в млякото.
14. Нека млякото кипне.
15. Дръпни го после от топлината.
16. Постепенно излей горещото мляко в яйчената смес, бъркайки постоянно.
17. Сипи млякото през цедка в съда с карамела.
18. Постави съда в голяма тавичка, пълна с вода, и постави във фурната.
19. Печи за 1 час и 10 минути, докато центърът още е твърд, когато го пипнеш с пръстче.
20. Задели съда на водна баня да се охлади.
21. Дръпни от водната баня, покрий и сложи в хладилника поне за 4 часа.
22. Разрежи с нож по края на съда и нежно притисни дъното, за да го разхлабиш.
23. Покрий с чиния, и обърни двете заедно, за да падне крем карамелът в нея.
24. Нарежи го и сервирай със студен карамелов сос.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.