Принтирай

Продукти:

600 г равиоли (замразени)
по 300 г червени и жълти чушки
150 г тиквички
100 г лук
200 г домати
2 скилидки чесън
3 с.л. зехтин
1 с.л. сладък червен пипер
1 ч.л. доматено пюре
сол и черен пипер
3 стръка босилек

Начин на приготвяне:

1. Равиолите се варят 20 мин в подсолена вода на умерен огън.
2. Чушките и тиквичките се почистват и нарязват на малки кубчета. Лукът и чесънът се обелват и нарязват на дребно. Доматите се измиват, разполовяват се и се отстранява семенната им част. Останалото се нарязва на дребно.
3. Зехтинът се сгорещява, в него се запържват 3 минути чушките и ситно нарязания чесън. Задушават се 2 минути и нарязаните тиквички. Добавят се червеният пипер и доматеното пюре с 1/8 л от водата, в която са варени равиолите. Зеленчуците се подправят със сол и черен пипер, прибавят се доматите и всичко се задушава още 5 минути.
4. Равиолите се отцеждат и подреждат в чиния със зеленчуците. Босилекът се нарязва и поръсва върху ястието.