Пилешка лазаня със спаначени кори | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пилешка лазаня със спаначени кори | Gotvarstvo.Net

Пилешка лазаня със спаначени кори

Продукти:
за тестото:
250 г спанак
400 г брашно и брашно за поръсване на корите
4 яйца
4 с.л. зехтин
¼ ч.л. сол

за пълнежа:
1 пиле (1200 г)
ароматни корени за супа (парче целина, морков, лук, магданоз)
2 скилидки чесън
1 буркан стерилизирани домати (600 г)
1 ч.л. сух розмарин (1 с.л. пресен)
1 ч.л. сух босилек (1 с.л. пресен)
3 с.л. зехтин
½ ч.л. захар
1 ч.л. сол
3-4 с.л. олио
300 г кашкавал

за белия сос:
30 г краве масло
1 с.л. брашно
300 мл прясно мляко
щипка сол
2 щипки индийско орехче

Начин на приготвяне:
1. Спанакът се почиства, измива се и се реже на едри парчета. Поставя се в тенджера с кипяща подслоена вода за минута, изважда се и след като се охлади със студена вода, много добре се отцежда. След това се накълцва наситно.
2. В купа се пресява брашното, оформя се кладенче и в него се слагат яйцата, спанакът, зехтинът и солта. Замесва се тесто. Когато стане лепкаво, се поръсва с малко брашно и се оставя да почине 30 минути.
3. Масата за разточване се поръсва обилно с брашно и тестото се разделя на 4 топки. Всяка се разточва на тънък правоъгълник, като обилно се поръсва с брашно при всяко обръщане на тестения лист. От всяка кора се отрязват квадрати с размери 18х20 см.
4. В голяма тенджера се кипва вода и в нея се налива на стръйка олио. Тестените правоъгълници се поставят да изплуват. Изваждат и се потапят в съд с леденостудена вода, за да се охладят. След това се подреждат върху чиста кухненска кърпа. Когато се поставят един върху друг, задължително се намазват с олио, за да не залепнат.
5. Пилето се сварява заедно с ароматните корени за супа и сол, почиства се от кожата и костите и месото се нарязва надребно.
6. Във висок и тесен съд се поставят чесънът, доматите, розмаринът, босилекът, зехтинът, захарта и солта и се пасират.
7. Белият сос се приготвя, като в тенджерка се загрява маслото и в него се запържва брашното за минута. Разрежда се със студеното прясно мляко. Вари се минута-две и се подправя със сол и индийско орехче.
8. На дъното на правоъгълна тава се налива малко от белия сос и се покрива с корите. Разпределя се ½ от месото и се полива с ½ от белия сос. Поставя се втори пласт кори, а върху тях- останалата част от пилешкото месо, ½ от кашкавала (нарязан на кубчета), останалата част от белия сос и последният пласт кори. Върху всичко се излива доматеният сос така, че да покрие корите. Тавата се покрива с алуминиево фолио и лазанята се пече в предварително загрята фурна 30 минути при температура 180 С.
9. Тавата се изважда, фолиото се отстранява и се поставя останалият нарязан на кубчета кашавал. Лазанята се запича до зачервяване на кашкавала. Изважда се и се оставя да отпочине 10 минути, преди да бъде нарязана и поднесена.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.