Гаспачо Андалус | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Гаспачо Андалус | Gotvarstvo.Net

Гаспачо Андалус

Продукти:
500 г домати
½ краставица
1 зелена чушка
1 скилидка чесън
½ ч.л. сол
1 с.л. винен оцет
2 с.л. зехтин

за гарнитурата:
1 зелена чушка
1 червна чушка
½ краставица
1 домат
¼ глава лук
1 яйце
4 филии хляб

Начин на приготвяне:
1. Кипва се ½ л вода и в нея се бланшират доматите 30 секунди. Изваждат се и се поставят в съд със студена вода, за да се охладят. След това се обелват, нарязват се н малки парчета и се поставят в подходящ съд за пасиране.
2. Краставицата се обелва и заедно с почистената чушка се нарязват надребно, след което се поставят в съда с доматите. Скилидката чесън се обелва и се прибавя към зеленчуците. Сместа се пасира, посолява и подправя с оцета и зехтина. Прецежда се през цедка и се изстудява 1 час в хладилник.
3. В чиния се приготвя гарнитурата, като се нарязват наситно и се подреждат чушките, краставицата, доматът, лукът и предварително свареното яйце.
4. Всеки добавя в супата си компонент по желание от поднесената гарнитура. Сервира се с препечени филии хляб.

Източник: 160 избрани рецепти на Иван Звездев

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.