Паста Е Фажоле (Боб чорба с магарони и карначе) | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Паста Е Фажоле (Боб чорба с магарони и карначе) | Gotvarstvo.Net

Паста Е Фажоле (Боб чорба с магарони и карначе)

Продукти:
1 ½ ч.ч. червен зрял фасул
4 с.л. зехтин
150 г карначета
1 стрък пресен лук
1 морков
1 резен целина
1 стрък чесън
1 стрък праз лук (само бялата част)
1 с.л. брашно
1 в.ч. бяло вино
2 с.л. доматено пюре
2 кубчета телешки бульон
100 г макарони
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:
1. Фасулът се накисва в студена вода и се оставя да набъбне за една нощ. На другия ден водата се изхвърля и фасулът се залива с нова, която да го покрие. След като заври, водата се изхвърля и се сипва 1 ½ л студена вода. Вари се около 40-50 минути, докато фасулът се свари напълно.
2. Зехтинът се загрява в по-голяма тенджера и в него се запържват нарязаните на малки парчета карначета, докато се зачервят. С решетъчна лъжица се изваждат и същата мазнина се запържват нарязаният наситно лук и морковът- на кубчета. Добавят се нарязаните наситно целина, чесън и праз. Сместа се поръсва с брашното, разбурква се и се разрежда с бялото вино и 2 л гореща вода.
3. След като сместа кипне, се добавят разтвореното в малко вода доматено пюре, телешкия бульон и сварения фасул. Варят се около 10 минути. След това се прибавят и макароните и се изчаква да се сварят. Накрая супата се подправя с черен пипер и сол на вкус.
4. По желание супата може да се поднесе с настърган кашкавал.

Източник: 160 избрани рецепти на Иван Звездев

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.