Пълнени крокети със сирене „Грюер” | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пълнени крокети със сирене „Грюер” | Gotvarstvo.Net

Пълнени крокети със сирене „Грюер”

Продукти:
1 кг картофи
½ ч.ч. прясно мляко
50 г краве масло
2 жълтъка
2 скилидки чесън
2 стръка магданоз
¼ ч.л. индийско орехче
2 щипки черен пипер
1 ч.л. сол
100 г сирене „Грюер”
1 ч.ч. олио за пържене

за панировката:
2 белтъка
1 яйце
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. галета

за соса:
1 зелена чушка
200 г майонеза
1 к.ч. кисело мляко
1 скилидка чесън
1 с.л. лимонов сок
2-3 стръка копър
½ с.л. сол

Начин на приготвяне:
1. Картофите се сваряват, охлаждат се и се обелват, след което веднага се намачкват в преса за пюре. Картофеното пюре се смесва с прясното мляко, разтопеното масло, отделените жълтъци, предварително счукания чесън, ситно нарязания магданоз, индийско орехче, черния пипер и солта.
2. Крокетите се оформят като в средата им се прави дупка, в която се поставя парченце сирене. След това дупката се затваря добре, за да не се разтече сиренето по време на пържене.
3. Двата белтъка се разбиват с яйцето. Крокетите се овалват най-напред в брашното, след това в яйчната смес и най-накрая в галетата. Пържат се в дълбок тиган (може и фритюрник) при висока температура около 2-3 минути, докато придобият приятен златист цвят.
4. Продуктите за соса се пасират, като преди това чушката се почиства от семето и се нарязва на дребни парчета. Готовият сос се поставя в сосиера или друг подходящ за сервиране съд.
5. Крокетите се сервират на трапезата заедно със соса.

Източник: 160 избрани рецепти на Иван Звездев

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.