Пълнени крокети със сирене "Грюер" | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Пълнени крокети със сирене „Грюер”

Продукти:
1 кг картофи
½ ч.ч. прясно мляко
50 г краве масло
2 жълтъка
2 скилидки чесън
2 стръка магданоз
¼ ч.л. индийско орехче
2 щипки черен пипер
1 ч.л. сол
100 г сирене „Грюер”
1 ч.ч. олио за пържене

за панировката:
2 белтъка
1 яйце
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. галета

за соса:
1 зелена чушка
200 г майонеза
1 к.ч. кисело мляко
1 скилидка чесън
1 с.л. лимонов сок
2-3 стръка копър
½ с.л. сол

Начин на приготвяне:
1. Картофите се сваряват, охлаждат се и се обелват, след което веднага се намачкват в преса за пюре. Картофеното пюре се смесва с прясното мляко, разтопеното масло, отделените жълтъци, предварително счукания чесън, ситно нарязания магданоз, индийско орехче, черния пипер и солта.
2. Крокетите се оформят като в средата им се прави дупка, в която се поставя парченце сирене. След това дупката се затваря добре, за да не се разтече сиренето по време на пържене.
3. Двата белтъка се разбиват с яйцето. Крокетите се овалват най-напред в брашното, след това в яйчната смес и най-накрая в галетата. Пържат се в дълбок тиган (може и фритюрник) при висока температура около 2-3 минути, докато придобият приятен златист цвят.
4. Продуктите за соса се пасират, като преди това чушката се почиства от семето и се нарязва на дребни парчета. Готовият сос се поставя в сосиера или друг подходящ за сервиране съд.
5. Крокетите се сервират на трапезата заедно със соса.

Източник: 160 избрани рецепти на Иван Звездев

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.