Баварски крем с малини | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Баварски крем с малини

немска рецепта за крем с горски плодове

Баварски крем с малини

Продукти:

4 бр. яйца, разделени жълтиците от белтъците
100 г. захар + 4 с. л. за белтъците
500 мл. прясно мляко
30 г. желатин
50 м. студена вода
250 мл. сладка сметана
400 г. пресни малини
50 мл. малинов ликьор

Начин на приготвяне:

1. Малините се смесват с ликьора и се оставят настрана да поемат аромата.
2. В купа се разбиват жълтъците със 100 грама захар докато побелеят.
3. Прясното мляко се загрява на умерен огън и на тънка струйка се добавя към жълтъците. Сместа се прехвърля в тенджера и се слага на умерен огън.
4. Бърка се непрекъснато около 15 минути, докато кремът започне да се сгъстява и да остава по стените на съда. Отстранява се от огъня преди да е заврял.
5. Желатина се разтваря във водата за 5 минути. Прибавя се към топлия крем и се разбърква докато се разтопи.
6. Разбиват се по отделно сметаната и белтъците с 4 лъжици захар.
7. Към охладения крем се добавя сметаната. Постепенно се изсипват и разбитите белтъци, разбърква се добре.
8. Малините се отцеждат от ликьора и част от тях се разпределят в купички.
9. Отгоре се сипва половината от крема, останалата част от малините и накрая втората половина от крема.
10. Оставят се в хладилника за няколко часа.
11. Гарнират се с разбита сметана, малини и прясна мента.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.