Боза | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Боза | Gotvarstvo.Net

Боза

Продукти:

  • 5 л вода
  • 2 ч.ч. брашно
  • 2 ч.ч. захар

За закваската:

  • 1-2 с.л. брашно
  • 1 ч.ч. вода (хладка)
  • 1 с.л. захар

или

  • 1 ч.ч. боза за закваска

или

  • 6-7 леко навлажнени и натрошени филии от черен хляб или сухар

или

  • 6-7 с.л. хлебно тесто с мая

Начин на приготвяне:

За закваската: Препеченото брашно се размива във водата и се прибавя захарта. Оставя се на топло 2-3 дни да шупне, като от време на време леко се разбърква.

За бозата: Брашното се препича до бледорозово, като се внимава се да не прегори (бърка се по време на печенето). Разтваря се в малко хладка вода. Така получената смес се изсипва в съда с останалото количество вода и се поставя на огъня. Добавят се двете чаши захар и се бърка, докато заври. След завирането продължава да се бърка в продължение на 5-6 минути. Оттегля се от огъня, охлажда се и след това се досипва или 1 ч.ч. боза, или 1 ч.ч. от предварително приготвената закваска, или филиите черен хляб, или хлебното тесто. Съдът се държи 2-3 дена на топло да ферментира, след което се налива в бутилки и се съхранява в хладилник.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.