Продукти:

За тестото:
225 г (1 и 1/2 ч.ч. брашно)
1 жълтък
щипка сол
100 г масло, оставено на топло да омекне
125 мл (1/2 ч.ч. студена вода)

За плънката:
600-700 г спанак
300 г сирене
200 г (1/2 кофичка) кисело мляко
2 разбити яйца
сол и черен пипер на вкус
щипка индийско орехче

Начин на приготвяне:
Сипете брашното в купа и добавете жълтъка, солта и маслото. Разбъркайте с дървена лъжица. Започнете да месите, като постепенно добавяте водата и още малко брашно, ако е необходимо. Получава се много мекичко тесто. Оформете го на топка, увийте в найлон и го оставете в хладилника за 40-50 минути.

Почистете спанака, измийте го добре и го сварете за кратко. След това го залейте със студена вода, отцедете го и го нарежете. Към него добавете сиренето, млякото, яйцата, солта, черният пипер и индийското орехче. Разбъркайте добре. Разточете тестото и го прехвърлете в намаслена форма за печене (30 см). Покрийте с плънката. Печете в предварително загрята до 190 градуса фурна, около 45 минути. Сервирайте горещ или охладен до стайна температура.