Черешов пай | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Черешов пай | Gotvarstvo.Net

Черешов пай

Продукти:

За тестото:
• 260гр. брашно
• 1 ч. лъж. сол
• 6 суп. лъж. ледена вода
• 200 гр. студено краве масло

За черешовия пълнеж:
• 700 гр. изчистени от костилките череши
• 100 мл. вода
• 100 гр. захар
• 2 суп. лъж. натурално царевично нишесте
• 1 суп. лъж. есенция ванилия

Начин на приготвяне:
Брашното се пресява със солта в дълбока купа. В средата се слага маслото, нарязано на кубчета. Замесва се с ръце бързо, докато сместта стане на трохи. Прибавя се водата и се замесва меко тесто. Ако е необходимо се добавя още малко брашно. Тестото се увива във фолио пластик и се слага в хладилника за 30 мин.
През това време се приготвят черешите. Смесват се с водата и се слагат на умерен огън да поврат 10 мин. Захарта се разбърква заедно с царевичното нишесте. Изсипва се при черешите. Разбърква се докато сместа се сгъсти. Маха се от огъня и се прибавя ванилията. Оставя се да изстине.
Тестото се изважда от хладилника. Разделя се на две части, като едната да е 2/3, а втората 1/3 от цялото количество. По-голямата част се разточва на кръг върху набрашнена повърхност. Диаметъра на кръга трябва да е по-голям от диаметъра на тавичката за пай. Тестото се навива на точилката и се разтила върху тавичката за пай. Внимателно се покрива дъното на тавата и краищата и. Излишното по периферията тесто се изрязва с нож. Изсипват се черешите върху тестото.
Втората половина от тестото се разточва на кръг с диаметър на тавичката за пай. С формички за сладки се изрязват форми върху тестото. Внимателно се поставя върху черешите. Заглажда се по краищата, излишното тесто се изрязва.
Другият вариант да се покрие пая е като се нарежат ленти от тестото и се сплетат като кошница върху черешите.
Пая се пече на 180°C докато се зачерви приятно на повърхността. Може да се поръси с пудра захар.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.