Черешов пай | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Черешов пай

Продукти:

За тестото:
• 260гр. брашно
• 1 ч. лъж. сол
• 6 суп. лъж. ледена вода
• 200 гр. студено краве масло

За черешовия пълнеж:
• 700 гр. изчистени от костилките череши
• 100 мл. вода
• 100 гр. захар
• 2 суп. лъж. натурално царевично нишесте
• 1 суп. лъж. есенция ванилия

Начин на приготвяне:
Брашното се пресява със солта в дълбока купа. В средата се слага маслото, нарязано на кубчета. Замесва се с ръце бързо, докато сместта стане на трохи. Прибавя се водата и се замесва меко тесто. Ако е необходимо се добавя още малко брашно. Тестото се увива във фолио пластик и се слага в хладилника за 30 мин.
През това време се приготвят черешите. Смесват се с водата и се слагат на умерен огън да поврат 10 мин. Захарта се разбърква заедно с царевичното нишесте. Изсипва се при черешите. Разбърква се докато сместа се сгъсти. Маха се от огъня и се прибавя ванилията. Оставя се да изстине.
Тестото се изважда от хладилника. Разделя се на две части, като едната да е 2/3, а втората 1/3 от цялото количество. По-голямата част се разточва на кръг върху набрашнена повърхност. Диаметъра на кръга трябва да е по-голям от диаметъра на тавичката за пай. Тестото се навива на точилката и се разтила върху тавичката за пай. Внимателно се покрива дъното на тавата и краищата и. Излишното по периферията тесто се изрязва с нож. Изсипват се черешите върху тестото.
Втората половина от тестото се разточва на кръг с диаметър на тавичката за пай. С формички за сладки се изрязват форми върху тестото. Внимателно се поставя върху черешите. Заглажда се по краищата, излишното тесто се изрязва.
Другият вариант да се покрие пая е като се нарежат ленти от тестото и се сплетат като кошница върху черешите.
Пая се пече на 180°C докато се зачерви приятно на повърхността. Може да се поръси с пудра захар.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.