Пърленки (по Габровски) | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пърленки (по Габровски) | Gotvarstvo.Net

Пърленки (по Габровски)

Продукти:
около 1 кг. брашно
500 мл. хладка вода
1 пакетче суха мая (ако е прясна маята – 3/4 от кубчето)
1 1/2 ч.л. сол (или 1 ч.л. с връх)
1 ч.л. захар
4-5 с.л. олио
сирене около 150 гр.
чубрица
1-2 с.л. краве масло или маргарин

Начин на приготвяне:
Пресявате брашното, правите кладенче в него и поставяте солта, захарта и олиото. Маята разтваряте в хладката вода и изсипвате в кладенчето. Замесвате гладко еластично тесто, което не лепне. Поставяте в найлонов плик, като предварително поръсвате тесто с брашно, за да не залепне по плика. Пликът с тестото поставяте във висока купа (например тази, в която разбивате с миксер) и покривате с чиста кърпа. Оставяте да втаса (около 30-40 мин), след като тесто удвои обема си, изваждате от плика върху предварително намасле плот. Откъсвате от тестото с ръце (намаслете и ръцете си предварително) парче с размер на топка за голф например. Поставяте върху намасления плот и натискате с длан, като се опитвате да придадете овална форма на тестото. В крайна сметка трябва да получите елипса с дебелина не повече от 1 см. Поставяте в педварително намаслена тава, оставяте тестото да отпочине и втаса отново около 15-20 мин. След това поръсвате върху тестото от натрошеното сирене и най-отгоре добавяте чубрица на вкус. (*обикновено правя по 3-4 такива пърленки, като ги слагам да се изпекат в голямата правоъгълна тава на фурната.) Печете в предварително загрята фурна на 150 градуса, а след това увеличавате до около 180-190 градуса. Когато пърленките започнат да придобиват златист цвят, изваждате от фурната, намазвате ги с парченце краве масло или маргарин и покиривате с чиста кърпа.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.