"Мързеливо" тесто за козунаци и козуначени кифлички | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

„Мързеливо“ тесто за козунаци и козуначени кифлички

Продукти:

750 гр. пресято брашно, при оформянето ще ви трябва още малко
3 бр. яйца + 1 белтък, а жълтъка за намазване
1 щипка сол
250 гр. захар за козунаци, но 150 гр. за кифлички
2 с.л. мас или масло, маргарин
100 гр. олио
1/2 ч.л. сода бикарбонат
250 гр. кисело мляко
100 мл прясно мляко
42 гр. (едно голямо кубче) прясна хлебна мая
аромати за тестото – ванилия, ром, лимон, стафиди, портокалови кори

Начин на приготвяне:

Маята втасва с прясното мляко, малко захар и брашно. Загрява се маста с олиото. Замесва се меко тесто от изброените продукти. Мазнината може да се постави в тестото или с нея да се извърши омесването, което не е необходимо да бъде продължително.
Тестото се разделя на части около 1 кг. и имате две възможности – да изчакате тестото да втаса на топло или да го поставите в полиетиленови пликове (завързват се) и да престои в хладилник около 12-16 часа (напр. от вечерта за сутринта). Втасалото тесто след изваждането се оставя 15 мин. да се отпусне и се оформят малки топки, които се разточват като кръгъл блат за торта (диаметъра зависи от желанието за големина на кифличките) и дебелина около 0,5 см. Разрязват се диагонално на на 1/ 16 (на кръст и после всяко на две и на две) – получават се 16 триъгълника. Слага се в средата на широката част плънка по избор: течен шоколад (не повече от чаена лъжичка, за да не изтече при печенето); твърд мармалад или други познати плънки за козунак, респ. кифли. Може и солени плънки – смес от сирене и яйца, кашкавал.
Завиват се кифличките от широката част към върха и леко се огъват краищата като подкова.
Мажат се с олио отгоре.
Пекат се на 200-220 градуса. В началото на печенето (като се надуят от топлото) се вадят за малко, мажат се с жълтъка и се поръсват с кристална захар.
Не ги нареждайте една върху друга, докато са топли, защото се смачкват.

Източник: hobyto.com

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.