„Мързеливо“ тесто за козунаци и козуначени кифлички | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! „Мързеливо“ тесто за козунаци и козуначени кифлички | Gotvarstvo.Net

„Мързеливо“ тесто за козунаци и козуначени кифлички

Продукти:

750 гр. пресято брашно, при оформянето ще ви трябва още малко
3 бр. яйца + 1 белтък, а жълтъка за намазване
1 щипка сол
250 гр. захар за козунаци, но 150 гр. за кифлички
2 с.л. мас или масло, маргарин
100 гр. олио
1/2 ч.л. сода бикарбонат
250 гр. кисело мляко
100 мл прясно мляко
42 гр. (едно голямо кубче) прясна хлебна мая
аромати за тестото – ванилия, ром, лимон, стафиди, портокалови кори

Начин на приготвяне:

Маята втасва с прясното мляко, малко захар и брашно. Загрява се маста с олиото. Замесва се меко тесто от изброените продукти. Мазнината може да се постави в тестото или с нея да се извърши омесването, което не е необходимо да бъде продължително.
Тестото се разделя на части около 1 кг. и имате две възможности – да изчакате тестото да втаса на топло или да го поставите в полиетиленови пликове (завързват се) и да престои в хладилник около 12-16 часа (напр. от вечерта за сутринта). Втасалото тесто след изваждането се оставя 15 мин. да се отпусне и се оформят малки топки, които се разточват като кръгъл блат за торта (диаметъра зависи от желанието за големина на кифличките) и дебелина около 0,5 см. Разрязват се диагонално на на 1/ 16 (на кръст и после всяко на две и на две) – получават се 16 триъгълника. Слага се в средата на широката част плънка по избор: течен шоколад (не повече от чаена лъжичка, за да не изтече при печенето); твърд мармалад или други познати плънки за козунак, респ. кифли. Може и солени плънки – смес от сирене и яйца, кашкавал.
Завиват се кифличките от широката част към върха и леко се огъват краищата като подкова.
Мажат се с олио отгоре.
Пекат се на 200-220 градуса. В началото на печенето (като се надуят от топлото) се вадят за малко, мажат се с жълтъка и се поръсват с кристална захар.
Не ги нареждайте една върху друга, докато са топли, защото се смачкват.

Източник: hobyto.com

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.