Белгийска малинова торта | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Белгийска малинова торта

Продукти:

за тестото:
160 гр.брашно
100 гр.млени бадеми
80 гр.масло
40 гр.захар
1 яйце
1 пак. ванилия

за рулото:
6 яйца
150 гр.захар
75 гр.брашно
75 гр.натурално пшенично нишесте
1 пак.ванилия

за пълнежа:
1 кг.малини
250 гр.изцедено кисело мляко
150 мл.течна сметана
200 гр.захар
1 пак.желатин
сладко от малини

Начин на приготвяне:
Изсипете брашното за тестото на купчинка и с юмрук образувайте кратер в средата му. Надробете маслото на бучки и го разпределете отстрани на отвора, а вътре изсипете останалите продукти. Омесете бързо гладко тесто и го оставете за 20 мин.в хладилника. След това го разточете върху набрашнен плот на кръг с големината на формата, в която ще печете. Покрийте дъното с хартия за печене, пренесете внимателно разточения кръг, набодете многократно с вилица и изпечете в предварително загрята на 180* фурна до порозовяване.

За рулото разбийте добре жълтъците на пяна с 1/3 от захарта. Отделно разбийте белтъците на сняг като постепенно сипвате останалата захар на струйка. Добавете ванилията. Смесете внимателно белтъците с жълтъците като ръсите по малко от пресятите брашно и нишесте, като предварително сте ги смесили. Намажете 2/3 от тестото върху покрита с хартия правоъгълна тавичка. Печете до порозовяване в предварително загрята на 170*фурна. След като изпечете блата го навийте на руло заедно с хартията и го оставете да изстине. След това отстранете хартията и намажете с малиновото сладко. Оставете рулото за половин час в хладилника за да се стегне.

Останалата част от тестото изпечете на блат с големината на маслено-бадемовата кора. Пече се също като рулото.

Половината от малините задушете в част от захарта за няколко минути. Претрийте ги през цедка за да отстраните семките. В купа разбийте киселото мляко с останалата захар и добавете малиновото пюре. Разтопете на водна баня желатина в малко вода и го сипете към млякото. Разбийте на сняг сметаната и внимателно я разбъркайте с крема. Оставете в хладилника за половин час.

В тортена чиния сложете блата, сиропирайте леко с прясно мляко и го намажете с малиново сладко. Върху него сложете маслената кора. Стегнете блатовете с пръстен за торта. Нарежете рулото на кръгове с дебелина 1 см.и ги наредете вертикално отвътре на ограничителния пръстен. Изсипете крема и оставете тортата за няколко часа на студено за да се желира. Отстранете внимателно пръстена и гарнирайте тортата с останалите малини.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.