Продукти:

За блата:
5 бр. яйца
5 с.л. вода
10 с.л. захар
10 с.л. брашно

Плънката:
750 гр. извара
3 бр. праскови
3 с.л. захар
2 с.л. заквасена сметана
1/2 саше ванилия

Начин на приготвяне:

Отделят се белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват със захарта и водата. Сипва се брашното и отново се разбива. Оставя се настрана. През това време се разбиват белтъците на сняг. Изсипват се при жълтиците и внимателно се разбърква. Правоъгълна тава с размери 31 на 40 намазваме с олио, покриваме с хартия за печене. Печем на 200 градуса до средно зачервяване на блата,проверяваме с дървена клечка готовноста.

Докато се пече блата изварата се претрива през гевгир,ако е фина може и така да се остави. Смиламе 2 праскови през месомелачката направо в купата при изварата. Добавяме и останалите продукти за плънката. Разбъркваме хубаво.

Готовия блат, както е горещ обръщаме върху влажна кърпа, махаме внимателно хартията. Разделяме блата на 4 части. Всеки блат слагаме един върху друг като между тях намазваме от изварената плънката. Готовия сладкиш/тортичка намазваме от всички страни изварената смес, украсяваме с парчета праскова. Оставяме в хладилника за поне 2 часа. Сладкиша става ароматен и доста лек.