Продукти:

• 250 г жито
• 250 г захар
• 200 г смлени орехи
• 100 г стафиди
• 15 г бяло нишесте
• 800 г сладолед

Начин на приготвяне:

Житото се почиства, измива се и се оставя да кисне няколко часа в студена вода, след което се сварява в същата вода на тих огън. От него се отделя около 1/3. Останалото жито се претрива през цедка и се залива с житната слиз. Към получената каша, след като заври, се прибавят нишестето, размито с малко студена вода, половината захар и оставените настрана сварени житни зърна. Сместа се вари на тих огън до сгъстяване. Накрая се прибавят стафидите, разбърква се и се изсипва в купички. Останалата захар се карамелизира и ашурето се залива с нея. Поднася се, след като изстине, като се гарнира с топки сладолед и смлени орехи.