Продукти:

• 1 кг чери доматчета
• 750 г захар
• 1 бр. лимон – сокът и половината кора
• 1 пръчица канела (карамфил или ванилия)

Начин на приготвяне:

Доматчетата се потопяват в съд с вряща вода за 30 секунди. Обелват се, разрязват се на две и се почистват от семките. Посипват се със захарта и лимоновият сок. Оставят се да престоят в хладилник за 12 часа. Прибавят се лимоновата кора и ароматната подправка и се слага да се вари на не силен огън като се разбърква (с дървена лъжица). Ври около 1 час. Трябва да се следи гъстотата, защото като изстине ще се сгъсти повече. Когато мармаладът е готов, се изважда лимоновата кора и ароматната подправка и се насипва още топъл в бурканчета, които се затварят и се обръщат. Престояват 24 часа докато изстинат напълно и се вакуумират. В зависимост от количеството, ако ще се съхранява по-дълго време, може да се стерилизира за 20 минути. Мармаладът може да се направи и от обикновени домати.