Сладолед от червено вино | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Сладолед от червено вино | Gotvarstvo.Net

Сладолед от червено вино

Продукти:

  • 650 мл марсала или сладко червено вино по избор
  • 200 г захар
  • 320 г масло
  • 6 бр. жълтъци
  • 2 карамфилчета
  • 1 пръчица канела
  • 1 шушулка ваниля

Начин на приготвяне:

500 мл от виното се слага в тенджерка заедно с подправките, като ванилията се разполовява, остъргва се вътрешността и се отделя, във виното се слага празната шушулка. Вари се, докато обема се преполови. Сваля се от огъня и се долива останалото вино, подправките се изваждат. Разбива се маслото с жълтъците, вътрешността на ванилията, захарта. Долива се горещото вино, при което маслото се стапя. Бие се непрекъснато, за да не се пресекат яйцата. Слага се на водна баня и се бие, докато започне да се сгъстява отново. Масата се слага в машина за сладолед или се замразява в камерата, при което трябва от време на време да се разбърква, за да остане гладка и да не хване кристали.

* Сладоледът е идеален за гарниране на плодови салати и съставка на много такива рецепти.
* Ако се използва без да се замрази, е нещо като сабайон от червено вино, също към плодови салати, като сос към гофрети и сладки, и други.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.