Шоколадов сладолед
Продукти:
- З бр. жълтъци
- 1/4 ч.ч. (50 г) пудра захар
- 1 и 1/2 ч.ч. (300 мл) прясно мляко
- 120 г шоколад
- 100 г сметана
Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват със захарта до получаване на пяна, постепенно се прибавя почти врящото мляко и се прецежда в изплакнат съд. Крема се загрява на тих огън до сгъстяване, без да се стига до възваряване. Начупения на парченца шоколад с 3 лъжици вода се бърка в гореща водна баня, докато шоколадът се разтопи, прибавя се към изстиналия крем, слага се разбитата сметана и се налива в съд за замразяване. Замразява се в камерата на хладилника.