Агнешко фрикасе с треви
Продукти:
- 2 кг агнешко месо
- 1/2 ч.ч. зехтин или олио
- 1 връзка пресен лук
- 1 връзка магданоз
- 1 връзка копър
- 500 г спанак
- 500 г коприва
- 1 бр. маруля
- сол
- черен пипер
За застройката:
- 2 бр. яйца
- сок от 1 лимон
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на порции и се запържва в зехтина да се позачерви. Прибавят се нарязаните пресен лук, копър, магданоз и треви (спанак, коприва, маруля). Налива се вода да покрие месото, овкусява се със сол и черен пипер и се вари на тих огън час и половина. Оттегля се от котлона и внимателно се застройва с разбитите с лимонов сок яйца. Слага се на котлона отново, леко да заври, като се разбърква постоянно.
Тревите, които се използват, могат да се променят по желание – само количеството се запазва.