Продукти:

• 600 г сладка тиква, хокайдо или мускат (700 г необелена)
• 4 с.л. мед
• 2 пакета ванилова захар
• 300 г брашно
• 1 равна ч.л. сол
• 4 равни ч.л. суха мая
• 6 с.л. кисело мляко
• олио за пържене
• 100 г захар + 1 ч.л. канела за поръсване

Начин на приготвяне:

Тиквата се почиства и нарязва на парчета. Сварява се на пара за около 15 минути. Може да се използва и вече опечена тиква. Оставя се да изстине и се намачква с вилица. Замесва се лепкаво тесто от тиквата, меда, ваниловата захар, брашното, солта, маята и киселото мляко. Оставя се да втаса, около 45 минути. Загрява се олио в тенджера, около 5 см дълбоко. Горещината е като за бухти. С две лъжици се взима от тестото и се пържи до средно кафяво. Още горещи поничките се овалват в захарта, смесена с канелата.

* Ако се ползва предварително опечена тиква, може да се наложи да се добави още 1 с.л. кисело мляко.
* В тестото няма захар, само мед и ванилова захар. За който това е малко – може да добави по желание, макар че след овалването в захарта с канела бухтите са с идеална сладост.