Продукти:

• 500 г телешка кайма
• 1 глава кромид лук
• 1 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. чубрица
• 1 ч.л. сол
• 2 бр. големи патладжани
• 3-4 бр. големи картофа
• 2 бр. яйца
• 4 с.л. зехтин
• 3 с.л. брашно
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 100 г кашкавал
• 100 г сирене

Начин на приготвяне:

Патладжаните се обелват и нарязват на дълги парчета, посоляват се и се оставят да се отцедят. Картофите се обелват и се режат на дълги филийки. Патладжаните и картофите се пържат до леко зачервяване, като се отделят върху кухненска хартия за да се отцеди мазнината. Лукът и морковите се задушават малко, а след това се прибавят каймата и подправките. В тава се нареждат – отдолу половината картофи, върху тях половината патладжани, след това готовата кайма, следват пак картофи, патладжани и отгоре се залива със сос Бешамел. Бешамелът се приготвя като в съд се налива зехтин, брашното леко се запържва в него, маха се от котлона, налива се млякото и се бърка. След това пак се слага на слаб огън докато се сгъсти. С този сос се залива мусаката, като отгоре се настъргват сиренето и кашкавала. Пече се докато се зачерви отгоре. Отдолу трябва да е на слаба фурна.