Продукти:

• 1 кг зелен кромид лук
• 2 с.л. (20 мл) растително масло
• сокът от 2 лимона
• щипка мащерка
• щипка кориандър
• сол
• 5—6 зърна черен пипер
• 1 бр. дафинов лист
• 1 резен целина

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на парчета с дебелина 1 см, целината се настъргва на едро. Добавят се растителното масло, лимоновият сок и подправките, заливат се с малко вряла вода и се задушават до омекване. Оставят се да изстинат в бульона. Сервира се студено.