Продукти:

• 150 г стафиди
• 75 г захаросани цитрусови кори
• 150 г ядки – бадеми и лешници, нарязани на едро
• 5 с.л. ром
• 100 мл прясно мляко
• 50 г захар
• мая, колкото кибритена кутийка
• около 500 г пресято брашно
• 250 г масло
• 5 бр. жълтъци
• 2 ванилии
• кората на един лимон
• 100 г пудра захар

Начин на приготвяне:

Стафидите и цитрусовите кори се накисват в рома за около час. Захарта, маята, щипка сол, млякото и 5 с.л. брашно се смесват и се оставят да шупнат. Сместа се размесва с останалото брашно, жълтъците, 150 г масло, ванилията и лимоновата кора. След като се размеси добре се прибавят ядките, стафидите и цитрусовите кори. Размесва се добре. В процеса на месене може да се добави още брашно, докато се получи средно меко тесто. Оставя се да втаса. Отново се размесва и се разточва на дебела кора, приблизително 20х30 см. От едната страна кората се прегъва, докато покрие половината тесто, а от другата се навива на руло, така че да покрие прегънатия край. Поставя се в намаслена с масло или мас тава и се пече на 170 С около час – час и половина. През това време останалото масло се смесва с пудрата захар за глазура. След като Щолена се опече се намазва обилно със глазурата. Оставя се да изстине преди консумация.