Продукти:

• 500 г суров кадаиф (tel kadayif)
• 350-400 г прясно, неосолено сирене или сирене Моцарела
• 200 г масло или маргарин
• 450 г захар
• 350 г вода
• 3 с.л. лимонов сок
• счукани ядки за поръсване

Начин на приготвяне:

От захарта, водата и лимоновия сок се сварява сироп, и се оставя са изстине. Кадаифът се разчепква, като се трие между дланите, за да се отделят влакната. Сиренето се накъсва на конци (става въпрос за сирене, което е направено с мая, но още не е сложено да зрее. В турските магазини, Дил Пейнир, или за заместител италианска Моцарела). Маслото се разтапя в тавичка около 40х40 см. Слага се половината от кадаифа и се притиска добре, да поеме маслото. Разпределя се сиренето и се покрива с останалият кадаиф. Притиска се леко. Пече се в умерена, предварително загрята фурна, около 30 минути, докато стане златисто-кафяв. Изважда се и се залива със студеният сироп, захлупва се за няколко минути, докато попие изцяло сиропа. Сервира се още горещо, за да се точи сиренето на конци, поръсено със счукани ядки.