Продукти:

• 375 г пушени гърди
• 1 кг картофи
• 6 бр. филета от херинга
• 3 бр. кисели краставички
• 250 г мариновано червено цвекло
• 1 глава кромид лук
• 30 г масло
• черен пипер
• яйца

Начин на приготвяне:

Месото се сварява, оставя се да изстине и се смила. Картофите се сваряват без сол, изцеждат се и се намачкват добре. Половината от цвеклото, 2 краставички и 2 филета от херинга се нарязват на едро. В тенджера се разтопява 30 г масло, в която се запържва нарязаният на дребно лук. Прибавят се месото, картофеното пюре и накълцаното червено цвекло, краставичките и филетата херинга. Подправя се с черен пипер. Пюрето се загрява при бъркане. Гарнира се с филетата от херинги, с останалото червено цвекло, нарязано на филии, и краставичките. Сервира се с яйца на очи – по едно яйце в порция.