Октопод в марината
Продукти:
- 1 кг млад октопод
- 3/4 ч.ч. (150 мл) зехтин
- 3/4 ч.ч. (150 мл) винен оцет
- 4 скилидки чесън
- 1 ч.л. сушена мащерка
- черен пипер
- сол
- лимон
Начин на приготвяне:
Октоподът се почиства от торбичката с мастило, очите, човката и вътрешностите. Почистват се пипалата. Октоподът се одира, измива и остъргва, за да се премахнат всички следи от пясък. Главата и пипалата се слагат в тиган с 1/3 ч.ч. (70 мл) вода и се оставят да къкрят на слаб огън за около час, докато омекнат. Отцеждат се от всички течности и се оставят да изстинат. Месото се нарязва на ивици по около 1 см и се слагат рехаво в буркан с капачка на винт. Смесват се зехтина и оцета, колкото да запълнят буркана. Добавят се останалите продукти и се разбъркват добре. С готовата смес се злива месото в бурканите, така че да се покрие изцяло. Бурканите се затварят и се оставят 4-5 дни да престоят, след което октоподът е готов за консумация. Поднася се само месото, отцедено от маринатата, с парченца лимон.
- Гръцка супа от миди
- Гръцка рибена супа
- Рибена чорба по Гръцки
- Задушена риба (Гофериа пиака)
- Саламис - филе от риба
- Скумрия по Гръцки
- Бяла риба в торбичка по Средиземноморски
- Пълнени калмари по Средиземноморски
- Пъстърва по Гръцки
- Ципура с картофи и маслини на фурна
- Агнешки кебап
- Агнешко месо с жълтъци и лимонов сос