Продукти:

• 600 г телешко месо от бута или крехко свинско месо без тлъстина
• сол
• черен пипер
• 4 с.л. брашно
• 4 с.л. грис
• 4 с.л. галета
• 2 бр. яйца
• мазнина за пържене
• 40 г масло

Начин на приготвяне:

Месото се разрязва на шницели, които се начукват леко от двете страни, посоляват се с щипка сол, наръсват се с черен пипер, овалват се в брашното и след това в гриса. Оставят се да отлежат малко, потапят се в разбитите яйца, а след това в галетата и се изпържват в много гореща мазнина. Шницелите се изваждат в топла чиния и върху тях се слага тънки люспи от маслото.