Пастицио с два соса | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пастицио с два соса | Gotvarstvo.Net

Пастицио с два соса

Продукти:

  • 500 г макарони

За соса Болонезе:

  • 7 с.л. доматено пюре
  • 500 г свинска кайма
  • 3 стръка магданоз, босилек, сол
  • 2 глави лук

За соса Бешамел:

  • 3 бр. жълтъци
  • 1 л прясно мляко
  • 6 с.л. кисело мляко
  • 4 с.л. брашно
  • куркума
  • 25 г масло

Допълнително:

  • зехтин или олио
  • сирене Пармезан

Начин на приготвяне:

Макароните се сваряват, изцеждат се, след което се запържват леко и отново се отцеждат от мазнината.
Отделно за соса Болонезе се запържва лукът и каймата, а след като се запържат се добавя и доматеното пюре и нарязаният на ситно магданоз и босилек. Добавя се сол. Вземаме средна по големина тава. Намазваме я съвсем леко със зехтин или олио и слагаме съвсем малко макарони, колкото да се покрие тавата със тънък слой от тях. Върху макароните слагаме от соса Болонезе и поръсваме с пармезан. През това време сме направили соса Бешамел – Разбиваме жълтъците, добавяме киселото мляко и 1/2 от прясното мляко и отново бъркаме. В подходящ съд запържваме брашното в маслото и добавяме другата половина от прясното мляко. Бъркаме докато леко се сгъсти и след това добавяме сместа от жълтъците, киселото и прясното мляко. Разбъркваме докато сосът се сгъсти напълно и след това добавяме куркумата. Слагаме в тавата втори слой макарони и върху него слагаме от бешамела. Редуват се така като последния слой трябва да е този с бешамела. Заливаме Пастициото с останалия бешамел и го наръсваме с останалия пармезан. Печем в предварително загрята умерена фурна.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.