Пълнени калмари по Средиземноморски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Пълнени калмари по Средиземноморски

Продукти:

  • 500 г почистени калмари
  • 1 дафинов лист
  • 6-7 зърна черен пипер
  • 20 мл оцет
  • сол

За плънката:

  • 150 г миди
  • 100 г пушено филе
  • 100 г кашкавал
  • 1-2 скилидки чесън
  • 50 мл бяло вино
  • 30 мл зехтин
  • черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

Калмарите се варят с черен пипер, сол, оцет и дафинов лист около 1 минута. Целта е да се издуят като тубички. Мидите, филето и чесънът се нарязват на дребно, кашкавалът се настъргва. Смесват се в купа и се подправят със сол, зехтин, черен пипер, вино и малко от соса на мидите. Перките на калмарите се отстраняват, нарязват се наситно и се слагат в плънката. От калмарите се отрязва малко пръстенче, за да не се разкъсат при пълненето. Слага се по малко от плънката, като задължително се оставя въздух. За да не изтече плънката, калмарите се запушват с парче доматена кора. Калмарите се слагат в троянска керемида, заливат се с малко от водата, в която са се варили, зехтин и вино. Пекат се 15-20 минути при температура 180 С.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.