Рейнски крапфени | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Рейнски крапфени

Продукти:

  • 250 мл вода
  • 65 г свинска мас или масло
  • 1/2 ч.л. сол
  • 150 г брашно
  • 3-4 бр. яйца
  • 75 г стафиди
  • мас или олио за пърженето (около 300 мл)
  • пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Водата, маста и солта се слагат да заврят в тенджера. Сваля се от огъня, изсипва се брашното веднага и наведнъж, и се бърка с миксер, докато тестото стане на топка и се отделя от стените на тенджерката. Първото яйце се слага веднага, обърква се и тестото се оставя да изстине. За да стане меко, му се слагат следващите яйца, едно по едно, като се бърка с миксер, докато заблести. Ако след третото яйце тестото увисва на бъркалките и образува връхчета, не се слага четвърто яйце. Най-накрая се слагат стафидите (по желание).
Мазнината се загрява в дълбока тенджерка (или се ползва фритюрник), с две лъжички се взима от тестото и се пържи, по около 1 минута от всяка страна, после се обръща за по още 1 минута. Крапфените се издуват истински едва след като са обърнати по веднъж. Достигат до 4-5 пъти от първоначалния си обем. Поръсват се веднага със захар.

* Излизат около 25 крапфени (малки).
* В тестото няма захар. Сладкото идва от стафидите и поръсената захар.
* Олиото в никакъв случай не трябва да е много горещо. Половината от капацитета на котлона е достатъчна (165 С).

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.