Рейнски крапфени | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Рейнски крапфени | Gotvarstvo.Net

Рейнски крапфени

Продукти:

  • 250 мл вода
  • 65 г свинска мас или масло
  • 1/2 ч.л. сол
  • 150 г брашно
  • 3-4 бр. яйца
  • 75 г стафиди
  • мас или олио за пърженето (около 300 мл)
  • пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Водата, маста и солта се слагат да заврят в тенджера. Сваля се от огъня, изсипва се брашното веднага и наведнъж, и се бърка с миксер, докато тестото стане на топка и се отделя от стените на тенджерката. Първото яйце се слага веднага, обърква се и тестото се оставя да изстине. За да стане меко, му се слагат следващите яйца, едно по едно, като се бърка с миксер, докато заблести. Ако след третото яйце тестото увисва на бъркалките и образува връхчета, не се слага четвърто яйце. Най-накрая се слагат стафидите (по желание).
Мазнината се загрява в дълбока тенджерка (или се ползва фритюрник), с две лъжички се взима от тестото и се пържи, по около 1 минута от всяка страна, после се обръща за по още 1 минута. Крапфените се издуват истински едва след като са обърнати по веднъж. Достигат до 4-5 пъти от първоначалния си обем. Поръсват се веднага със захар.

* Излизат около 25 крапфени (малки).
* В тестото няма захар. Сладкото идва от стафидите и поръсената захар.
* Олиото в никакъв случай не трябва да е много горещо. Половината от капацитета на котлона е достатъчна (165 С).

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.