Продукти:

• 600 г риба
• 30 г масло
• 1 с.л. (10 г) брашно
• 60 г малки гъби
• горчица
• 20 г каперси
• сокът от 1/2 лимон
• 1/2 глава кромид лук
• черен пипер
• сол
• магданоз

Начин на приготвяне:

Нарязаната на порции риба се посолява, поръсва се със ситно нарязан магданоз и се оставя да престои половин час. Брашното, маслото и горчицата се смесват, прибавят се рибата, нарязаните на парченца гъби, ситно нарязания лук, каперсите, покрива се с пергаментова хартия, намазана с масло, захлупва се с похлупак и се задушава до омекване.