Продукти:

• 1 кг морска риба
• 1 глава кромид лук
• 1 връзка корени за супа
• 1 бр. дафинов лист
• 5—6 зърна черен пипер
• 2 с.л. (20 г) брашно
• 30 г маргарин
• 1 скилидка чесън
• 2 бр. домати
• 6 с.л. сметана
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Рибата се изчиства и се разделя на порции. Отделените кожа, глава и кости се варят около 30 минути в 1.5 л вода заедно с лука, корените за супа, зърната черен пипер и дафиновия лист. Бульонът се прецежда. Парчетата филе се слагат във врящия бульон и се варят на слаб огън, докато омекнат. Маргаринът се разтопява, прибавя се брашното и се разрежда с рибен бульон. Добавят се доматеното пюре, счуканата скилидка чесън и сметаната. Подправя се със сол и черен пипер. В готовия бульон се слага риба, която се кипва още веднъж, сваля от огъня и се оставя плътно похлупена 5 минути.