Свински джолан с кисело зеле и вино
Продукти:
- 1 бр. свински джолан
- 600 г кисело зеле
- 1 глава кромид лук
- 500 г шунка
- 1 ч.ч. (200 мл) бяло вино
- 20 г мас
- оцет
- черен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Отстранява се кожата от свинския джолан, посолява се и се изпича до омекване. Ситно нарязания лук се изпържва в мас, прибавя се добре отцеденото нарязано зеле, залива се с виното и се задушава под плътно прилягащ капак до омекване. Към края се прибавя нарязната на ивички шунка. Поръсва се черен пипер върху омекналото зеле, леко се посолява и подкиселява. Печения джолан се поднася с варени картофи.