Продукти:

• 500 г праскови
• 4 бр. яйца
• 1 ч.ч. захар
• 1/2 ч.ч. вода
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 1/2 ч.ч. пудра захар
• 1/2 ч.ч. брашно
• 5 с.л. масло

Начин на приготвяне:

Сваряваме сироп от захарта и водата и пускаме в него прасковите, нарязани на парченца. Сгъстения сироп и плодовете изсипваме в кексова форма, намазана с масло, а отгоре изсипваме следната смес – разбиваме маслото с пудрата захар, слагаме ги на огъня и добавяме брашното и млякото. Бъркаме непрекъснато, докато стане хомогенна смес и я оставяме да заври. Сваляме от огъня и прибавяме един по един жълтъците, а след тях разбитите на сняг белтъци. Печем суфлето 30 минути. Наръсваме го с пудра захар и поднасяме.