ПринтирайПродукти:
- 1 л. прясно мляко
- 1 с.л. масло
- 1 с.л. настъргана кора от лимон
- 1 ванилия
- 1 пръчица канела
- 1/2 ч.л. сол
- 250 гр. ориз – кръглозърнест
- 50 гр. шамфъстък
- 50 гр. кедрови ядки
- 100 стафиди
- 75 гр. масло
- 75 гр. захар
- 4 бр. жълтъци
- 4 бр. белтъци
Начин на приготвяне:
В тенджера се слагат млякото, солта, канелата, ванилията, лимоновата кора и измитият ориз. Слага се на котлона да заври, като се бърка. На слаб огън се оставя да поеме, около 25-30 минути. Изважда се канелата и се оставя да изстине. Прибавят се счуканите кедрови ядки и шамфъстъка и стафидите.
Маслото се разбива със захарта на пяна, добавят се жълтъците, като се продължава да се бие. Сместа се добавя към изстиналият ориз. Белтъците се разбиват на сняг и също се объркват с ориза.
Намаслява се форма за кекс или формички за суфле, или малки гювечета, сместа се изсипва в нея и се изравнява. Пече се на 180 С, докато при разклащане сместа не се раздвижва, най-малко 30 минути. Обръща се в поднос за сервиране, което е трудно – това е предимството на формичките, може да се сложи направо на трапезата. Консумира се както топло, така и студено, например с плодове.
