Продукти:

• 350 г пушен хайвер от риба треска
• 1 глава лук
• 70 г натрошена среда от хляб
• 50 г черни маслини
• 2 скилидки чесън
• 1 и 1/2 лимон
• 8 с.л. вода
• 2 с.л. зехтин (extra virgin)
• бял пипер
• сол

Начин на приготвяне:

В купата на пасатора се слага лука нарязан на парчета и хайвера. Пасира се докато се получи хомогенна смес. Добавят се хляба, чесъна, настърганата кора на 1 бр. лимон и сока на лимон и половина и се разбива с миксер. Към сместа се добавя зехтина на струйка при непрекъснато бъркане. Овкусява се и се слага в купа, покрива се с фолио и се оставя в хладилник поне за 1 час. Сервира се украсен с черните маслини.