Традиционен гръцки пай с фета и спанак | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Традиционен гръцки пай с фета и спанак – Gotvarstvo.Net - Вашият кулинарен помощник!

Традиционен гръцки пай с фета и спанак

Продукти:

  • 2 – 2 и 1/2 ч.ч. брашно
  • 1 ч.л. сол
  • 2 ч.л. бакпулвер
  • 3/4 ч.ч. вода
  • 1 с.л. Узо по желание
  • 3 с.л. зехтин

За плънката:

  • зехтин
  • 750 г пресен спанак
  • 1 ч.ч. нарязан на ситно арпаджик
  • 2 големи стръка праз (бялата част и малко от зелената)
  • 2 връзки копър
  • 1 връзка магданоз
  • 1 бр. яйце
  • 400 г фета сирене
  • 1/2 ч.л. настъргано индийско орехче
  • 1/2 ч.л. кимион
  • сол
  • черен пипер
  • белтък и прясно мляко по желание

Начин на приготвяне:

В купа се пресяват двете чаши брашно, солта и бакпулвера. Прави се кладенче в средата и се излива водата, Узото и зехтина. Замесва се тестото за около 5 минути, като се добавя останалото брашно, ако е необходимо. Готовото тесто се покрива и се оставя да отлежи в хладилника за минимум 1 час.
Изважда се тестото. Спанакът се измива, накълцва и отцежда. Сгорещяват се 2 с.л. зехтин и в тиган се задушава лука и нарязаният на едро праз, докато омекнат. Добавя се спанака и се разбърква, докато омекне и намали обема си. Отцеждат се всички продукти в гевгир, след което се охлаждат. В голяма купа се смесват натрошеното сирене, нарязаните на ситно зелени подправки и другите подправки, леко разбитото яйце и 1/4 чаша зехтин. Объркват се добре и се прибавят към спаначената смес.
Тестото се разделя на две равни части. Разстила се едната част от тестото върху набрашнена дъска и се оформя кръг с диаметър около 35 см. Премества се тестото в намазнена тава със малко по-малък диаметър, за да остане малко повече тесто по краищата. С четчица се намазва тестото със зехтин, изсипва се пълнежа и се нагъва тестото по краищата върху плънката.
Разстила се и другата част от тестото по същия начин. Поставя се го върху плънката като капак, като се подпъхва под краищата на горния слой. С вилица се правят симетрични дупки отгоре. Внимава се да не се пробие тестото. Отгоре се намазва с разбития в 1 с.л. мляко белтък.
Пече се около 40 минути, докато се образува хрупкава кафява коричка.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.