Традиционен гръцки пай с фета и спанак | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Традиционен гръцки пай с фета и спанак

Продукти:

  • 2 – 2 и 1/2 ч.ч. брашно
  • 1 ч.л. сол
  • 2 ч.л. бакпулвер
  • 3/4 ч.ч. вода
  • 1 с.л. Узо по желание
  • 3 с.л. зехтин

За плънката:

  • зехтин
  • 750 г пресен спанак
  • 1 ч.ч. нарязан на ситно арпаджик
  • 2 големи стръка праз (бялата част и малко от зелената)
  • 2 връзки копър
  • 1 връзка магданоз
  • 1 бр. яйце
  • 400 г фета сирене
  • 1/2 ч.л. настъргано индийско орехче
  • 1/2 ч.л. кимион
  • сол
  • черен пипер
  • белтък и прясно мляко по желание

Начин на приготвяне:

В купа се пресяват двете чаши брашно, солта и бакпулвера. Прави се кладенче в средата и се излива водата, Узото и зехтина. Замесва се тестото за около 5 минути, като се добавя останалото брашно, ако е необходимо. Готовото тесто се покрива и се оставя да отлежи в хладилника за минимум 1 час.
Изважда се тестото. Спанакът се измива, накълцва и отцежда. Сгорещяват се 2 с.л. зехтин и в тиган се задушава лука и нарязаният на едро праз, докато омекнат. Добавя се спанака и се разбърква, докато омекне и намали обема си. Отцеждат се всички продукти в гевгир, след което се охлаждат. В голяма купа се смесват натрошеното сирене, нарязаните на ситно зелени подправки и другите подправки, леко разбитото яйце и 1/4 чаша зехтин. Объркват се добре и се прибавят към спаначената смес.
Тестото се разделя на две равни части. Разстила се едната част от тестото върху набрашнена дъска и се оформя кръг с диаметър около 35 см. Премества се тестото в намазнена тава със малко по-малък диаметър, за да остане малко повече тесто по краищата. С четчица се намазва тестото със зехтин, изсипва се пълнежа и се нагъва тестото по краищата върху плънката.
Разстила се и другата част от тестото по същия начин. Поставя се го върху плънката като капак, като се подпъхва под краищата на горния слой. С вилица се правят симетрични дупки отгоре. Внимава се да не се пробие тестото. Отгоре се намазва с разбития в 1 с.л. мляко белтък.
Пече се около 40 минути, докато се образува хрупкава кафява коричка.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.