Ханъм гьобеги – женски пъп
Продукти:
- 350 г захар
- 500 мл вода
- сокът на 1/2 лимон, прецеден
За тестото:
- 100 г масло
- 1 ч.л. сол
- 300 г брашно
- 4 бр. яйца
- 500 мл вода
- около 500 г смлени ядки за декорация
- 500 мл олио за пържене
Начин на приготвяне:
От захарта и водата се сварява сироп, слага се лимоновият сок, оставя се да изстине. 500 мл вода, маслото и солта се кипват в тенджера. Слага се брашното наведнъж, бърка се около 6 минути, докато по дъното на тенджерата се образува плътно покритие. Тестото се охлажда за около 5 минути. Слагат се яйцата едно по едно, като се бърка със спиралните бъркалки на миксера. Загрява се олио в тенджера, от тестото се правят топки, с малкият пръст им се правят дупчици в средата – това е пъпа. Пържат се до зачервяване от двете страни, пускат се веднага в студеният сироп, изваждат се и се овалват в смлени ядки. Консумират се охладени или даже силно изстудени.
* Може да се приготви и без ядки.
* Дозата е за 40 бр.