Продукти:

• 500 г телешко месо
• 1 глава лук
• 2 бр. картофи
• 2 бр. големи моркови

За застройката:

• сокът от 1/2 лимон
• 2 бр. жълтъци
• 1 с.л. брашно
• сол, червен пипер

Начин на приготвяне:

Телешкото месо се нарязва на порции. Слага се в тенджера с 1.5 л вода. Отпенва се един-два пъти. Прибавя се нарязания лук и щипка сол. Когато месото омекне се прибавят нарязаните на едро картофи и моркови. Овкусява се. След като и зеленчуците се сварят, внимателно се прибавя застройката, като се изравнява температурата с 2-3 с.л. от бульона. Сервира се с препечени филийки хляб.