Шварцвалдска черешова торта | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Шварцвалдска черешова торта

Продукти:

За блата:

  • 140 г тъмен кувертюр
  • 75 г масло
  • 6 бр. яйца
  • 180 г захар
  • 100 г брашно
  • 50 г нишесте
  • 2 ч.л. бакпулвер (равни)

За пълнежа:

  • 800 г череши (компот или пресни)
  • 500 мл сок от череши
  • 4 с.л. нишесте (равни)
  • 100 мл черешов дестилат
  • 800 мл сметана
  • 30 г ванилова захар

За украса:

  • захаросани череши
  • 100 г тъмен шоколад, настърган

Начин на приготвяне:

За блата: Кувертюрът и маслото се стапят заедно на водна баня. През това време се разделят белтъците от жълтъците. Фурната се загрява на 175 С. Белтъците се разбиват на сняг. Жълтъците се разбиват със захарта на пяна. Смесват се брашното и бакпулвера. В жълтъците се излива стопеният кувертюр, като се бие, докато се поохлади. Слага се белтъчният сняг, разбъркана се леко. Брашното се прибавя, като се пресява и се бърка леко да се смеси. Сместа се излива във форма с подвижен кант и се пече 45 минути. Оставя се да изстине на решетка, след което се разделя на три блата.

За пълнежа и приготвянето: Нишестето се размива в 3-4 с.л. от сока. Останалият сок се кипва, слага се размитото нишесте, кипва се отново, слагат се черешите, ври 1 минута и се сваля от котлона. Като се поохлади се добавя 1/2 от черешовият дестилат. С другата половина се поръсват трита блата. Черешовата смес се разпределя върху два блата, оставя се да изстине нацяло и да желира. През това време се разбива сметаната с ваниловата захар. Първият блат с череши се слага в плато, намазва се с 1/4 от сметаната, слага се вторият блат с череши, намазва се също с 1/4 от сметаната. Покрива се с последният блат, тортата се намазва от всякъде с още 1/4 от сметаната. Останалата 1/4 се слага в шприц и се шприцоват розички, върху които се набождат захаросани череши. В средата на тортата (а може и по стените) се посипва настърганият тъмен шоколад. Охлажда се добре преди сервиране.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.