Ябълково кисело зеле с пържоли
Продукти:
- 1 глава лук
- 2 с.л. гий или масло
- 800 г кисело зеле
- сол
- черен пипер
- 1 ч.л. захар или мед
- 125 мл ябълков сок
- 125 мл месен бульон
- 2 ч.л. хвойнови шишарчици
- 4 пържоли по 200 г
- 3 с.л. олио
- 2 бр. ябълки
- 1/2 ч.л. мащерка
Начин на приготвяне:
Зелето се нарязва на много ситно. Лука се нарязва на ситно и се запържва в маслото до златисто. Добавя се зелето и се запържва кратко. Подправя се със сол и пипер, захарта или меда, наливат се ябълковият сок и бульона, слага се капака и се задушава около 35 минути. Хвойновите шишарчици се натрошават. Пържолите се подсушават, натъркват се с черен пипер, сол и шишарчиците. Пържат се в олиото около 7 минути. През това време ябълките се нарязват на тънки парченца и се слагат заедно с мащерката в зелето. Евентуално се подправя отново. Зелето се подрежда в чинии, слагат се пържолите, гарнира се по желание със стръкове мащерка.
* Върви с картофено пюре.
* Зелето естествено може да се приготви и без пържолите, като самостоятелно ястие. По време на постите се заменя маслото с олио и месният бульон със зеленчуков.