Продукти:

• 1 глава лук
• 2 с.л. гий или масло
• 800 г кисело зеле
• сол
• черен пипер
• 1 ч.л. захар или мед
• 125 мл ябълков сок
• 125 мл месен бульон
• 2 ч.л. хвойнови шишарчици
• 4 пържоли по 200 г
• 3 с.л. олио
• 2 бр. ябълки
• 1/2 ч.л. мащерка

Начин на приготвяне:

Зелето се нарязва на много ситно. Лука се нарязва на ситно и се запържва в маслото до златисто. Добавя се зелето и се запържва кратко. Подправя се със сол и пипер, захарта или меда, наливат се ябълковият сок и бульона, слага се капака и се задушава около 35 минути. Хвойновите шишарчици се натрошават. Пържолите се подсушават, натъркват се с черен пипер, сол и шишарчиците. Пържат се в олиото около 7 минути. През това време ябълките се нарязват на тънки парченца и се слагат заедно с мащерката в зелето. Евентуално се подправя отново. Зелето се подрежда в чинии, слагат се пържолите, гарнира се по желание със стръкове мащерка.

* Върви с картофено пюре.
* Зелето естествено може да се приготви и без пържолите, като самостоятелно ястие. По време на постите се заменя маслото с олио и месният бульон със зеленчуков.